松茸酱的做法_TOM生活
发布日期:2018-12-06 11:19   浏览次数:

文章导读

松茸是一种营养价值比较高的食用菌,同时松茸也是比较名贵的,价格相对也比较高,松茸的吃法非常的多,可以直接食用,也可以做一些菜肴,另外很多人喜欢做松茸酱,它的做法比较简单,一般会准备适量的肉末,准备豆瓣酱来进行制作,我们来看一下松茸酱的做法。

松茸酱的做法

简介

这个肉酱其实就是家里太多干菌所做。每次回家乡,朋友都知道我喜欢菌类。都会给我准备,家乡的干菌也特别的香。红烧煲鸡汤的美味自不用说,做成肉酱夹在馒头荷叶夹中也非常的好。当然,当小菜也开胃。

材料

香菇,松茸,蒜蓉,肉末/豆瓣酱

做法

1、香菇、松茸先泡发洗净,切碎。

2、热油锅,放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。

3、下肉末/豆瓣酱,中小火慢炒。如果不够味放点酱油或盐,很简单很下饭。

做法二

1.准备好材料:干的松茸、青辣椒、红辣椒、豆鼓、大蒜。

2.把干的松茸泡发

3.将青辣椒、红辣椒、干辣椒、大蒜切碎

4.将泡发好的松茸切碎

5.把锅烧热,倒入油,放入大蒜,小火煸至金黄。

6.待大蒜煸至金黄后 倒入松茸碎翻炒出香味

7.倒入青辣椒和红辣椒碎翻炒30秒

8.倒入豆鼓 一点点水 加一点点盐 放一点点耗油翻炒

挑选松茸的三种方法:

第一、要观察颜色,发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。

第二、观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差;

第三、看水分,市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。

一支高品质鲜松茸的鉴定,涉及的标准非常多,消费者在购买松茸时,用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素,才能够买到优质的松茸,得到最好的滋补效果和最高的性价比。

 

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